Los vinos se hacen en la viña
Cuando decimos «los vinos se hacen en la viña» nos estamos refiriendo a que de los factores que intervienen en la identidad de un vino la mayoria estan ligados a la calidad de la uva, podriamos hablar de más del 50%, y esta a su vez al Tipo de suelo y subsuelo; Topografía (altitud, orientación); Clima macro, meso y micro (sol, lluvia, viento, temperatura); Cepaje o variedad de uva; Edad del viñedo; Manejo del viñedo (rendimiento por hectárea, poda, conducción); Momento y condiciones de la vendimia. A continuación analizamos algunos de estos factores.
SUELO
Si nos remontamos a los origenes, podemos hablar de Pangea hace unos 300 mil años, como punto de referencia a partir del cual el conocimiento esta más contrastado. El suelo donde se asientan los viñedos de Laguardia tiene su origen en extensas llanuras llenas de sedimentos de animales y plantas marinas que emergen para formar las placas continentales.
Por efecto de la deriva de placas se genero la Sierra de Cantabria, como parte de una larga concatenación de montañas que llega hasta Nepal – Tibet, Cordillera del Himalaya-Everest, y que resulta del choque de la placa Euroasiatica e India. Del choque de la placa Euroasiatica con la placa Iberica-Africana se forman también los Pirineos, Alpes, Atlas, Apeninos, Cárpatos, Balcanes, y Cáucaso. Todos estos fenomenos geologicos los englobamos en la orogenia de colisión continental.
Tenemos dos accidentes geograficos principales, la sierra Cantabria y el rio Ebro.
Identificamos cuatro tipos de terreno da acuerdo a la evolución geologica de la zona.
Las laderas de Sierra Cantabria. PIEDEMONTE. El valle de montaña.
LA PLANICIE, situada entre los 500 y 700 m de altitud. Esta zona es muy visible en el entorno de Laguardia. Estratificado en capas de Roca y Arena, de cal y arcilla, en una formación que llamamos SALAGÓN. Esta estructura del terreno condiciona sobremanera la uva resultante del cultivo en esta zona.
EL TALUD, es la zona inclinada que conecta el valle de montaña con la ribera de rio, RIO EBRO, el terreno de fondo es similar al de la planicie pero más rocoso porque las aguas de escorrentia subterranea se han llevado gran parte de las arenas y con menor retención de agua. Habitualmente se trabaja en terrazas que resultan más amplias a medida que se generaliza el uso de maquinaria pesada.
A RIBERA, son las llanuras donde se han depositado los materiales de aluvión transportados por el rio mezclados con los arrastrados desde la propia sierra, principalmente arenas junto con cantos rodados.
Existe un quinto tipo de terreno que aparece como consecuencia del desague de las laderas y el valle de montaña en pequeños rios, riachuelos, orodando el terreno y en algunos lugares generando pequeñas terrazas fluviales cultivables de terrenos arenosos con cantos con aristas
