Vinos  de paraje, donde el terreno y el clima diferencian la uva a vendimiar, las sensaciones del vino final.

Valagua

Botella Valagua


Ficha de Cata

DESCRIPCIÓN

Variedad de uva: Tempranillo 100%

Viñedos: Viñedos en el paraje de Valcavada, próximos a Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa. Denominación de Origen Calificada RIOJA. España.

Vendimia: Recolectado a mano. Selección en viñedo y bodega.

Elaboración: Fermentación alcohólica controlada a 25ºC en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias durante 8 días.  Completa la fermentación maloláctica con sus lías. Clarificado estático por gravedad. Crianza en barricas de roble Americano durante 6 meses.

NOTA DE CATA

Fase visual: Color rojo violeta intenso, bordes violáceos, faja ancha y atractiva.

Fase olfativa: Aromas de buena intensidad a frutos rojos (mora y arándanos) muy bien conjugadas con la frescura floral de lavanda. Retazos de vainilla y café.

Fase gustativa: De boca sabrosa, con un ataque ácido, muy fresco, taninos suaves de gran calidad, equilibrado, final largo con marcado recuerdo a fruta.

Maridaje: Ensalada de pimiento y anchoas, Espaguetis Carbonara, Huevos fritos con Jamón y Chorizo. Tortilla de patatas.

Puentevitoria

1808 Puentevitoria Viura 800x800


Ficha de Cata

DESCRIPCIÓN

Variedad de uva: Viura 100%

Viñedos: Viñedos en el paraje de Puentevitoria de 60 años de edad, próximos a Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa. Denominación de Origen Calificada RIOJA. España.

Vendimia: Recolectado a mano. Selección en viñedo y bodega.

Elaboración: La uva se prensa y encuba inmediatamente a baja temperatura para proceder al desfangado a las 24 h, lenta fermentación alcoholica durante 20 dias a temperatura controlada 15-17 ºC, con especial atención a la limpieza de la materia sólida en suspensión. Posteriormente se deja reposar con frio para la decantación y posterior trasiega a barrica. Encubado, con sus propias lias, durante 4/6 meses con batonage. Se descuba y clarifica por gravedad. Tras una segunda trasiega y un filtrado suave se embotella.

NOTA DE CATA

Fase visual: Color amarillo dorado claro.

Fase olfativa: En nariz existe un gran equilibrio entre fruta y madera, frutos blancos y madera de vainilla, el final es de miel.

Fase gustativa: En boca es sutil y elegante, denso y untoso. El conjunto resulta equilibrado, sin aristas.

Maridaje: Ensalada de pimiento y anchoas, Espaguetis Carbonara, Huevos fritos con Jamón y Chorizo. Tortilla de patatas.

Puentevitoria
Rosé

1808 Puentevitoria Rose 800x800


Ficha de Cata

DESCRIPCIÓN

Variedad de uva: Viura 75%, Tempranillo 25%

Viñedos: Viñedos en el paraje de Puentevitoria de 60 años de edad, próximos a Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa. Denominación de Origen Calificada RIOJA. España.

Vendimia: Recolectado a mano. Selección en viñedo y bodega.

Elaboración: Se reraliza una prefermentación por separado de las uvas por color. Las uvas tintas se maceran hasta obtener la materia colorante que necesitamos para un color final rosado piel de cebolla. Inmediatamente se presan las dos uvas juntas y se encuba a baja temperatura para desfangar a las 24 h. Fermentación alcoholica  durante 20 días a una temperatura controlada de 15-17ºC, con especial atención a la limpieza de la materia sólida en suspensión. Una vez finalizada la fermentación, el vino se deja reposar refrigerado para su decantación, clarificado por gravedad, y después de un segundo trasiego y un filtrado suave, se embotella.

NOTA DE CATA

Fase visual: Color rosa pálido  sutilmente salmón, con destellos brillantes.

Fase olfativa: Aromas frescos y frutales de buena intensidad donde se entremezclan las frutas blancas, más predominantes, y los frutos rojos, en un  segundo plano. Matices delicados de flor de rosa y sutiles pinceladas cítricas.

Fase gustativa: De boca resulta muy armonioso. Fresco, con acidez equilibrada que resalta su vivacidad. El tempranillo le aporta tanicidad y mineralidad, lo que le aporta profundidad al conjunto.Al final resulta largo y persistente.

Maridaje: Ensalada de pimiento y anchoas, Espaguetis Carbonara, Huevos fritos con Jamón y Chorizo. Tortilla de patatas.