Vinos que perdurarán en la memoria, y si las musas lo permiten, quizá sea para siempre.
DESCRIPCIÓN
Variedad de uva: Tempranillo 100%
Viñedos: Viñedos en el paraje de Valcavada, próximos a Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa. Denominación de Origen Calificada RIOJA. España.
Vendimia: Recolectado a mano. Selección en viñedo y bodega.
Elaboración: Fermentación alcohólica controlada a 25ºC en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias durante 8 días. Completa la fermentación maloláctica con sus lías. Clarificado estático por gravedad. Crianza en barricas de roble Americano durante 6 meses.
Fase visual: Color rojo violeta intenso, bordes violáceos, faja ancha y atractiva.
Fase olfativa: Aromas de buena intensidad a frutos rojos (mora y arándanos) muy bien conjugadas con la frescura floral de lavanda. Retazos de vainilla y café.
Fase gustativa: De boca sabrosa, con un ataque ácido, muy fresco, taninos suaves de gran calidad, equilibrado, final largo con marcado recuerdo a fruta.
Maridaje: Ensalada de pimiento y anchoas, Espaguetis Carbonara, Huevos fritos con Jamón y Chorizo. Tortilla de patatas.